Kézműves borok

A kézműves borok alapját a sajátos helyi stílus hangsúlyozása és az átláthatóság (szőlőterületek, borérlelés), vagyis a méretek kézművességnek való alárendelése képezi.

Ezeken kívül fontos a személyes jelenlét (nem csak irányításban), hagyományőrzés és az adottságok legtermészetesebb kihasználása és beépítése a szakmai munkába.

Sümegen több területen is van szőlőültetvény. Ahány terület, annyi terroir arc. A Vesperas Olaszrizlingünket 2007-től évről évre botitys-el és 30 százalékos töppedéssel szüreteljük. Zeusz ültetvényünk egy hónappal később, november végen egészségesen szedjük. A rozénk és a Villa Rustica alapja egy ’gyümölcs bomba’,  a Zweigelt fajta szintén egy másik területről kerül a pincébe. Természetesen ehhez az adottsághalmazhoz kell a mi szakmai munkánk, tapasztalásunk és pozitív alázatunk. Minden elkészített bor hordozza ezt az egyediséget, mely a visszajelzések szerint nagyon jó irány és további folytatásra hatalmaz fel minket.

Tovább a fotókhoz >>>