Szőlészet borászat

Sümeg a Balaton-felvidéki  borvidék kapuja  és a lesencei körzet része. Akár a környéket, akár a körzetet nézzük, kissé kilóg a sorból. Somlón, Badacsonyban a bazalt, bazalttufa a jellemző talaj, a Káli-medencében a vulkáni hamu és erdőtalaj, lesencén palás, barna erdőtalaj van. Sümegen mészkő alapokon nyugvó homokkő és erdőtalaj. A mészkő alapok biztosítják a területek egyediségét. A fajtaválasztásnál és a borkészítésnél ezt figyelembe is vesszük. Az általános munkálatokon kívül az érés kezdetétől figyeljük a termést és a terület adottságaihoz igazítjuk a szüretet és a feldolgozást. Nagyon fontos az ültetvények területeinek teljes ismerete, mert csak így lehet a legoptimálisabban összehangolni a szüreti időpontot és a borkészítés céljait. Vannak Zweigelt szőlők, melyek rozéhoz és a könnyedebb, gyümölcsös vörösborokhoz szolgálnak kitűnő alapanyagot. Máshol érdemes jobban terméskorlátozni és érleltebb, teltebb, eltarthatóbb, komolyabb vörösborokat készíteni. Vannak fajták és területek ahol évről-évre késői szüretet tudunk alkalmazni és édes bornak vagy Vesperas-nak tökéletes alapanyagot feldolgozni. Kivételes évjáratokban a jégbor szüretelése is megadatik.

A legfiatalabb kezelésünkben levő összetett szőlőültetvényünk a Balatoni Szőlő- és Borkultúra Egyesület és pártoló tagsága által lett telepítve. Több száz év elmúltával a sümegi vároldal barokk várostere felé néző oldalába újra szőlő került ezáltal. A főbb fajták Olaszrizling, Furmint, Kékfrankos, valamint egy 800 tőkéből álló XV. századi fajtákból összeválogatott fajtagyűjtemény. Az első szüret tavaly lezajlott. Igaz, az ültetvény körül díszelgő levendula bokrok virágait takarítottuk be. A szőlőben várhatóan 2010 őszén lesz először szőlőszüret az idősebb Olaszrizlingben. A vároldalról bővebb információt a „Megvalósíthatósági tanulmány"-ban olvashat honlapunkon.